SUP MAMAK POWER
Bahan A
1 kg daging/tulang lembu
4 helai daun pandan
(daging direbus + daun pandan)
Bahan B
4 sudu makan rempah sup [aku guna rempah adabi]
30gm cili api*
100gm bawang kecil*
30gm bawang putih*
50g halia*
( *semua bahan di atas dikisar halus)
2 batang kayu manis
garam secukup rasa
gula sedikit
Bahan untuk taburan:
daun sup+ daun bawang
daun ketumbar
bawang goreng
Cara-caranya:
1. Tumis bahan kisar + rempah sup hingga garing..
2. Masuk kan ke dalam periuk rebusan daging [boleh dimasukkan kentang/lobak merah jika suka]
3. Masak sehinggga mendidih.
4. Sedap dimakan dengan nasi panas atau cicah dengan roti...
Kehidupan menuntut suatu kejujuran dan kesabaran...juga pengorbanan. Ketabahan merujuk rias pembawaan...Lalu kejayaan adalah mimpi yang mungkin suatu kenyataan...Dan jangan sesekali pernah malu untuk jatuh...Dan jangan pula terus terlupa untuk terus berjuang supaya bangun itu meninggi apungnya...
31 March, 2010
Pengat Nangka 3 Rasa
Pengat ni aku buat weekend lepas. Actually, husband aku memang hantu pengat especially pengat nangka, pisang and ubi...
Bahan-bahannya
250 gm isi nangka, diracik kasar
1 batang keledek kuning, dibuang kulit dan dipotong dadu selebar 1 inci
1 batang keledek merah, juga dipotong selebar 1 inci dadu
1 biji gula melaka
1 cawan biji sagu, direndam
300 ml santan [100 ml santan pekat, 200 ml santan cair]
garam secukup rasa
gula pasir secukup rasa
Cara-caranya
1. Didalam periuk rebus keledek bersama air secukupnya sehingga empuk.
2. Masukkan, gula melaka, gula pasir dan garam secukup rasa.
3. Bila gula melaka telah larut, masukkan sagu dan juga santan cair dan kacau sehingga ia mendidih, tapi pastikan tidak pecah minyak.
4. Perlahankan api dan masukkan santan pekat. Kacau rata dan padamkan api. Rasa cukup tak gulanya. Sedia untuk dihidang.
Bahan-bahannya
250 gm isi nangka, diracik kasar
1 batang keledek kuning, dibuang kulit dan dipotong dadu selebar 1 inci
1 batang keledek merah, juga dipotong selebar 1 inci dadu
1 biji gula melaka
1 cawan biji sagu, direndam
300 ml santan [100 ml santan pekat, 200 ml santan cair]
garam secukup rasa
gula pasir secukup rasa
Cara-caranya
1. Didalam periuk rebus keledek bersama air secukupnya sehingga empuk.
2. Masukkan, gula melaka, gula pasir dan garam secukup rasa.
3. Bila gula melaka telah larut, masukkan sagu dan juga santan cair dan kacau sehingga ia mendidih, tapi pastikan tidak pecah minyak.
4. Perlahankan api dan masukkan santan pekat. Kacau rata dan padamkan api. Rasa cukup tak gulanya. Sedia untuk dihidang.
Laksam
Resepi ni aku just C&P dari blog ResepiDiana. Tapi aku buat adjustment sikit mengikut selera aku dan husband. Minta maaf ya pada tuan punya gambar dan resepi. Tapi kesudian kamu untuk kongsi resepi laksam ni, amat aku hargai...
resipi laksa dibawah boleh mendapatkan 6 gulungan, boleh buat untuk hidangan 2 orang. Jika ramai perlu anda gandakan adunannya.
LAKSAM
Sumber: Kak Hanieliza
Bahan untuk LAKSAM
4 cawan tepung beras
1 1/2 cawan tepung gandum
4 cawan air suam
***aku tambah secubit garam
Cara-caranya
1. Kesemua bahan diatas dicampurkan dan dikacau sehingg sebati. Bancuhannya agak cair. Lebih cair dari bancuhan pisang goreng.
2. Panaskan pengukus dan dulang/ tudung periuk yang telah dilanser minyak masak. Tuangkan paras rata adunan tepung dan kukus selama 15 minit atau sehingga masak. Ia akan masak bila kita tengok dah menggelembung gitu.
3. Keluarkan dan sejukkan sebelum digulung supaya gulungan cantik.
4. Ulangi langkah sama sehingga habis semua.
Bahan untuk KUAHNYA
Ikan direbus (sama seperti rebus ikan buat laksa),ambil isinya dan blender [aku guna ikan kembung, tapi kalau ikan selayang/sardin lagi best]
Bawang besar [aku guna 2 labu bawang besar yang saiz sederhana]
Bawang putih [aku tak masukkan, sebab ikut resepi mak mertua]
Halia [ lebih kurang 1/2 inci]
Sedikit lada hitam/serbuk lada hitam [aku letak 1 1/2 camca]
Gula merah [aku letak gula pasir biasa]
Garam
***Aku tambah 1/2 inci belacan [nanti aku cerita sebabnya]
Cara-caranya
Semua bahan kuah ini diblender dan campurkan sekali ke dlm periuk, di rebus sehingga masak. Rasakan garamnya.
Bahan untuk ULAM
Timun
Daum kesum
Kacang panjang
Taugeh
Bunga kantan
***laksam aku langsung tak tambah ulaman ni sebab husband tak makan
Cara-caranya
Kesemua bahan ulam di racik-racik halus.
Bahan untuk SAMBAL
Cili padi
Belacan
Garam secukup rasa
***Kalau kat rumah MIL kat Terengganu, biasanya diaorang guna cili boh...letak dalam satu piring. Letak juga garam, belacan, perasa, garam dan gula. Aku tak biasa makan macam tu, so that way aku letak belacan dalam kuah
Cara-caranya
Tumbuk atau blender dan kemudian perahkan sedikit air limau kasturi.
resipi laksa dibawah boleh mendapatkan 6 gulungan, boleh buat untuk hidangan 2 orang. Jika ramai perlu anda gandakan adunannya.
LAKSAM
Sumber: Kak Hanieliza
Bahan untuk LAKSAM
4 cawan tepung beras
1 1/2 cawan tepung gandum
4 cawan air suam
***aku tambah secubit garam
Cara-caranya
1. Kesemua bahan diatas dicampurkan dan dikacau sehingg sebati. Bancuhannya agak cair. Lebih cair dari bancuhan pisang goreng.
2. Panaskan pengukus dan dulang/ tudung periuk yang telah dilanser minyak masak. Tuangkan paras rata adunan tepung dan kukus selama 15 minit atau sehingga masak. Ia akan masak bila kita tengok dah menggelembung gitu.
3. Keluarkan dan sejukkan sebelum digulung supaya gulungan cantik.
4. Ulangi langkah sama sehingga habis semua.
Bahan untuk KUAHNYA
Ikan direbus (sama seperti rebus ikan buat laksa),ambil isinya dan blender [aku guna ikan kembung, tapi kalau ikan selayang/sardin lagi best]
Bawang besar [aku guna 2 labu bawang besar yang saiz sederhana]
Bawang putih [aku tak masukkan, sebab ikut resepi mak mertua]
Halia [ lebih kurang 1/2 inci]
Sedikit lada hitam/serbuk lada hitam [aku letak 1 1/2 camca]
Gula merah [aku letak gula pasir biasa]
Garam
***Aku tambah 1/2 inci belacan [nanti aku cerita sebabnya]
Cara-caranya
Semua bahan kuah ini diblender dan campurkan sekali ke dlm periuk, di rebus sehingga masak. Rasakan garamnya.
Bahan untuk ULAM
Timun
Daum kesum
Kacang panjang
Taugeh
Bunga kantan
***laksam aku langsung tak tambah ulaman ni sebab husband tak makan
Cara-caranya
Kesemua bahan ulam di racik-racik halus.
Bahan untuk SAMBAL
Cili padi
Belacan
Garam secukup rasa
***Kalau kat rumah MIL kat Terengganu, biasanya diaorang guna cili boh...letak dalam satu piring. Letak juga garam, belacan, perasa, garam dan gula. Aku tak biasa makan macam tu, so that way aku letak belacan dalam kuah
Cara-caranya
Tumbuk atau blender dan kemudian perahkan sedikit air limau kasturi.
Ini isi laksam yang aku buat. Tapi tak sempat nak snap gambar kuah sebab bila dah siap, malam pun menjelma. So, pencahayaan tu tak membantu... Tapi aku sertakan juga gambar yang aku C&P dari Fizan (FRD)...thanks ya sebab sudi berkongsi gambar...
Apam Marmar aka. Marble
APAM MARMAR
Sumber : Mat Gebu/ Maklang (FRD)/ Diana (FRD)
*** Aku just C&P. Tapi susunan color yang aku buat agak tak berseni, sebab aku ni kasar orangnya...
Bahan-bahan ( Tin berukuran 10 inci )
250 g tepung berserbuk penaik {aku pakai tepung gandum biasa je]
200 ml santan
200 g gula halus
2 biji telur Gred A
1 camca teh vanila esen
1 camca makan ovallate
Secubit garam
Pewarna merah dan hijau (ikut kegemaran masing2)
Cara-cara
*Satukan kesemua bahan dalam mangkuk adunan, kecuali bahan pewarna.
*Pukul dgn speed perlahan sehingga semua bergaul mesra. Kemudian lajukan speed dan putar hingga
adunan kembang dan pekat
*Bahagi 3. Satu dibiarkan kosong, satu diwarnakan hijau dan satu lagi warna merah.
*Dalam tin yg telah dilenser dgn mentega, bubuh warna merah dan hijau secara berselang seli diikuti bahagian
yg tanpa warna pada atasnya
*Gunakan spatula, buat pusingan satu arah sebyk 1 - 2 kali.. Kukus atas air mendidih selama 45 minit.
Angkat dan keluarkan dari acuan. Biar sejuk baru dipotong.
Ni apam yang belum dipotong. Dalam pengukus tu yang nampak putih-putih kat bawah tu sebenarnya aku baru lepas buat laksam. Dalam aku mengukus laksam, sempat pula aku buat bancuhan apam marmar ni...
Tapi tengoklah susunan bancuhan tu, color dia langsung tak teratur. Ikut sedap aku je...
Sumber : Mat Gebu/ Maklang (FRD)/ Diana (FRD)
*** Aku just C&P. Tapi susunan color yang aku buat agak tak berseni, sebab aku ni kasar orangnya...
Bahan-bahan ( Tin berukuran 10 inci )
250 g tepung berserbuk penaik {aku pakai tepung gandum biasa je]
200 ml santan
200 g gula halus
2 biji telur Gred A
1 camca teh vanila esen
1 camca makan ovallate
Secubit garam
Pewarna merah dan hijau (ikut kegemaran masing2)
Cara-cara
*Satukan kesemua bahan dalam mangkuk adunan, kecuali bahan pewarna.
*Pukul dgn speed perlahan sehingga semua bergaul mesra. Kemudian lajukan speed dan putar hingga
adunan kembang dan pekat
*Bahagi 3. Satu dibiarkan kosong, satu diwarnakan hijau dan satu lagi warna merah.
*Dalam tin yg telah dilenser dgn mentega, bubuh warna merah dan hijau secara berselang seli diikuti bahagian
yg tanpa warna pada atasnya
*Gunakan spatula, buat pusingan satu arah sebyk 1 - 2 kali.. Kukus atas air mendidih selama 45 minit.
Angkat dan keluarkan dari acuan. Biar sejuk baru dipotong.
Ni apam yang belum dipotong. Dalam pengukus tu yang nampak putih-putih kat bawah tu sebenarnya aku baru lepas buat laksam. Dalam aku mengukus laksam, sempat pula aku buat bancuhan apam marmar ni...
Tapi tengoklah susunan bancuhan tu, color dia langsung tak teratur. Ikut sedap aku je...
Ini pula yang telah dipotong untuk encik somiku...dia makan dua potong...balancenya, esok husband bawak ke opis menjamu member-member kat opis.
29 March, 2010
Cucur Udang/Jemput-jemput Udang
Ini antara cucur favourite ni. Nak-nak pula kalau dalam tu letak udang banyak-banyak. Memang boleh hadap sampai 4-5 biji. Husband pun suka makan. Letak pula daun kucai banyak-banyak. Cicah pula dengan sos atau kuah kacang. Memang best. Kalau arwah mak dulu, tiap kali buat cucur udang mesti ada kuah kacang sekali. Tapi sejak kahwin ni, husband lebih suka cicah dengan sos cili. Tapi mesti make sure pakai brand "Life". Kalau buat sendiri pun boleh sos ni.
Resepi kat bawah ni aku just C&P dari blog Kak Hanieliza...one of my favourite bloggers. Kalau nak cari resepi yang best-best, mesti aku masuk ke blog akak ni. Thank you so much ye kak. Apapun, resepi yang biasa aku buat, selalunya aku dah alter sikit. Kena ikut selera husbandlah katakan...
CUCUR UDANG
Bahan A
2 cawan tepung gandum
2 s/b tepung beras [tak pernah bubuh pun]
daun kucai
taugeh [tak bubuh juga sebab husband tak suka]
cili merah [cincang]
garam
serbuk kunyit
minyak untuk menggoreng
Udang kertas secukupnya
**saya letak gula dalam 1/2 camca
**saya juga letak 1 camca butter/marjerin
**saya juga letak 1 biji telur
**saya juga letak 50 ml susu segar
Bahan Mesin
1 s/b udang kering [tak letak pun]
1 labu bawang besar [ saya tak mesin, tapi saya mayang]
2 cawan air
Cara
1. Gaulkan rata semua bahan kecuali minyak .
2. Panaskan minyak.
3. Sendukkan adunan [kalau ikut resepi Kak Lieza, dia letak seekor udang kertas atas cucur tu]
4. Curahkan adunan yg berisi udang ditepi kuali dan biarkan ia meluncur jatuh dalam minyak.
5. Biarkan gorengan sehingga garing.
6. Angkat dan toskan.
7. Potong kecil dan hidangkan dengan sos cili.
SOS CILI
Bahan A
10 tangkai cili merah [buangkan biji]
1 cawan air
3 s/b cuka
1 ulas bawang putih [jika suka]
3 s/b sos tomato
2 s/b gula
garam
Bahan B
3 s/b air
1 s/b tepung jagung
Cara
1. Mesinkan semua bahan A sehingga halus.
2. Masakkan sehingga mendidih.
3. Bancuhkan bahan B dan masukkan dalam adunan cili.
4. Masakkan sehingga nampak pekat.
5. Tutup api dan hidangkan dengan cucur udang.
26 March, 2010
Aku, kakak dan anak saudara
Ini pula gambar aku dengan kakak sulung. Tapi dalam family, kakak ni anak yang keempat[4]. tapi untuk anak perempuan, kakak yang aku panggil KAK TON ni merupakan anak perempuan pertama kepada emak dan ayah aku. Yang anak saudara pula, merupakan anak bongsu kepada kakak aku yang nobor 2, yang aku panggil KAK CHIK. Nama anak saudara aku ni Siti Nur Syazliana. Tapi macam-macam kami panggil dia. Mak dia panggil adik. Kakak aku yang lagi 2 orang panggil NANA. Tapi aku pula panggil AMUNA. Ntah camana boleh panggil dengan nama tu...Yang KAK TON pula, nama asal dia adalah CHE HASNA. Itu yang pelik tu. Dalam family aku memang camni. Abang aku yang sulung nama ABU YAZID, tapi panggil BANG JID. Okaylah...ada juga kaitannya. Abang yang nombor dua pun sama. Nama HALIM, panggil BANG LIN. Then abang aku yang nombor tiga, nama CHE MUSTAFFA. Tapi kami panggil BANG DUX.
Kakak aku yang sorang lagi nama FAZILAH, tapi abang-abang aku panggil KAK PAT. Aku pula, abang-abang panggil IZA.
Kakak aku ni merupakan seorang guru. Masuk kategori "Guru Cemerlang". Rasanya dah dapat anugerah cemerlang dekat 5 kali. Setiap kali pindah sekolah baru, mesti jadi guru cemerlang. 4 kali di Sabah dan Sarawak, sekali di Semenanjung. Dia pun dah masuk "Gred 48". Kat sekolah pun dah super senior. Tapi tak pegang jawatan sebagai Pengetua [KUP] sebab selalu sangat pindah randah, so abang ipar tak bagi dia pegang jawatan. Kakak aku ni memang cergas orangnya. Jenis yang tak boleh duduk diam. Mana dia pergi, mesti orang suka. Dia pula guru kaunseling. So, pandailah tackle orang. Sekarang menetap di Serian, Sarawak. Bulan 12 hari tu baru pindah semula ke Sarawak setelah berjaya balik ke Semenanjung selama lebih kurang 2 tahun.
Yang anak saudara si Amuna pula, sekarang dah darjah 2. Cakap banyak ni. Ikut mak dia. Mulut macam bertih jagung. Nakal ni. Sekarang saja yang dia suka pakai baju kurung dan skirt. Kalau tidak tu, asyik pakai seluar saja. Waktu kecil, berpenyakit. Kulit jenis sensitif. Tapi dah besar ni alhamdulillah.
Kakak aku yang sorang lagi nama FAZILAH, tapi abang-abang aku panggil KAK PAT. Aku pula, abang-abang panggil IZA.
Kakak aku ni merupakan seorang guru. Masuk kategori "Guru Cemerlang". Rasanya dah dapat anugerah cemerlang dekat 5 kali. Setiap kali pindah sekolah baru, mesti jadi guru cemerlang. 4 kali di Sabah dan Sarawak, sekali di Semenanjung. Dia pun dah masuk "Gred 48". Kat sekolah pun dah super senior. Tapi tak pegang jawatan sebagai Pengetua [KUP] sebab selalu sangat pindah randah, so abang ipar tak bagi dia pegang jawatan. Kakak aku ni memang cergas orangnya. Jenis yang tak boleh duduk diam. Mana dia pergi, mesti orang suka. Dia pula guru kaunseling. So, pandailah tackle orang. Sekarang menetap di Serian, Sarawak. Bulan 12 hari tu baru pindah semula ke Sarawak setelah berjaya balik ke Semenanjung selama lebih kurang 2 tahun.
Yang anak saudara si Amuna pula, sekarang dah darjah 2. Cakap banyak ni. Ikut mak dia. Mulut macam bertih jagung. Nakal ni. Sekarang saja yang dia suka pakai baju kurung dan skirt. Kalau tidak tu, asyik pakai seluar saja. Waktu kecil, berpenyakit. Kulit jenis sensitif. Tapi dah besar ni alhamdulillah.
Ammar tengah posing dengan lampin pakai buangnya...
Mama rajin ambil gambar, si anak pulak suka bergaya. Hmm. nilah aksi terbaru si Ammar...
Agak-agak ada ke syarikat lampin pakai buang ni nak buat model...
Agak-agak ada ke syarikat lampin pakai buang ni nak buat model...
Yang ni pulak, konon-konon bergaya manjalah ni...padahal baru buat kesalahan mama dia bagitahu.
Anyhow, aku harap dia akan membesar menjadi insan yang menghormati orang lain dan berjaya...doaku tak pernah putus untuk dia dan semua ahli keluarga...
Sayur Goreng cendawan
sayur ni aku masak last week. Peberet aku cendawan. Tapi husband tak suka makan sayur except sawi, bayam and kailan. Aku masak main campak-campak je. Ada baki timun, aku potong nipis-nipis, masukkan sekali. Tambah sos tiram...dah boleh makan...
Bun Manis
Hmm...lamanya tak masuk ke sini. Sibuk sangat. Kerja kat opis ni makin bertimbunlah pulak. Bukan kerana aku bertangguh buat kerja. Tapi ini dah nature kerja aku. Biasalah, sekarang ni memang orang suka bab saman-menyaman ni. So, sampai sudahlah kerja aku takkan habis kat opis ni...
Apa-apapun, beberapa hari lepas, dapat juga aku curi masa buat bun manis. Husband yang requested.
Bahan-Bahannya :
A :
480 gm tepung high protein
120 gm tepung gandum
110 gm gula halus
10 gm garam
20 gm tepung susu
4 camca teh yis [biasa pakai mauripan]
1 camca teh bread improver
1 camca teh bread softener
B :
1 biji telur
300 ml air [pakai air sejuk biasa je]
C :
60 gm butter
Caranya :
1. Satukan semua sekali bahan A.
2. Masukkan bahan B dan adun menggunakan dough hook selama 2 minit.
3. Setelah itu, uli tepung sehingga menjadi doh selama lebih kurang 20 min.
4. Masukkan C dan uli lagi doh sehingga menjadi kenyal dan licin.
5. Bentukkan doh seberat 60 gm bulat-bulat atau mengikut kehendak.
6. Rehatkan doh dan tutup adunan doh dengan tuala lembab. Biar sehingga naik 2 kali ganda.
7. Bakar menggunakan suhu 180C lebih-kurang 35-45 min.
8. Sekitar 15 minit bun dibakar, keluarkan, dan sapu bancuhan telur+susu pada permukaan bun. Sambung
bakar sehingga masak.
9. Setelah masak, keluarkan bun dari oven, dan sapu permukaan bun dengan mentega. Biar sejuk. Bolehlah
ngap!!!
Apa-apapun, beberapa hari lepas, dapat juga aku curi masa buat bun manis. Husband yang requested.
Bahan-Bahannya :
A :
480 gm tepung high protein
120 gm tepung gandum
110 gm gula halus
10 gm garam
20 gm tepung susu
4 camca teh yis [biasa pakai mauripan]
1 camca teh bread improver
1 camca teh bread softener
B :
1 biji telur
300 ml air [pakai air sejuk biasa je]
C :
60 gm butter
Caranya :
1. Satukan semua sekali bahan A.
2. Masukkan bahan B dan adun menggunakan dough hook selama 2 minit.
3. Setelah itu, uli tepung sehingga menjadi doh selama lebih kurang 20 min.
4. Masukkan C dan uli lagi doh sehingga menjadi kenyal dan licin.
5. Bentukkan doh seberat 60 gm bulat-bulat atau mengikut kehendak.
6. Rehatkan doh dan tutup adunan doh dengan tuala lembab. Biar sehingga naik 2 kali ganda.
7. Bakar menggunakan suhu 180C lebih-kurang 35-45 min.
8. Sekitar 15 minit bun dibakar, keluarkan, dan sapu bancuhan telur+susu pada permukaan bun. Sambung
bakar sehingga masak.
9. Setelah masak, keluarkan bun dari oven, dan sapu permukaan bun dengan mentega. Biar sejuk. Bolehlah
Yang ni aku buat bekal bawak gi opis. Yang nampak hitam-hitam bulat tu, aku letak cip coklat. Tapi abis melekat kat tudung bekas plstik tu...
08 March, 2010
Ayam Madu
Ayam madu ni aku masak untuk makan dengan nasi carrot yang aku masak hari Ahad lepas.
Resepinya, aku hasil tunjuk ajar arwah mak aku dan juga mak mertua. Aku combined resepi kedua mereka, dan cipta resepi ikut selera aku.
Bahan
5-6 ketul kepak ayam [digaul dengan garam dan kunyit dan digoreng separuh garing]
2 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih* [aku memang hantu bawang putih]
1 inci halia*
10-15 tangkai cili kering* [rebus dan buang biji dahulu]
*bahan-bahan ni diblender halus
1 s/kecil pes asam jawa [aku guna keluaran adabi]
2 sudu sos cili [aku guna brand life]
2 sudu sos tomato [brand life jugak]
3 sudu madu
3 inci gula melaka/kabung/nesan
Garam dan gula
Bahan tumis
2 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
3 biji bunga cengkih
2 ulas bawang merah
Caranya
1. Panaskan minyak, tumis bahan tumisan sehingga naik bau.
2. Masukkan bahan yang dikisar halus, masak sehingga garing dan pecah minyak dengan api yang perlahan.
3. Masukkan semua jenis sos, gula melaka, asam jawa dan juga madu, biar sehingga gula melaka larut. [masukkan air sekiranya perlu]
4. Bila kuah telah agak memekat, masukkan ayam serta garam dan gula. Masak sehingga mendidih.
5. Sekiranya suka, boleh didihiaskan dengan bawang holland yang dipotong membulat.
Resepinya, aku hasil tunjuk ajar arwah mak aku dan juga mak mertua. Aku combined resepi kedua mereka, dan cipta resepi ikut selera aku.
Bahan
5-6 ketul kepak ayam [digaul dengan garam dan kunyit dan digoreng separuh garing]
2 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih* [aku memang hantu bawang putih]
1 inci halia*
10-15 tangkai cili kering* [rebus dan buang biji dahulu]
*bahan-bahan ni diblender halus
1 s/kecil pes asam jawa [aku guna keluaran adabi]
2 sudu sos cili [aku guna brand life]
2 sudu sos tomato [brand life jugak]
3 sudu madu
3 inci gula melaka/kabung/nesan
Garam dan gula
Bahan tumis
2 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
3 biji bunga cengkih
2 ulas bawang merah
Caranya
1. Panaskan minyak, tumis bahan tumisan sehingga naik bau.
2. Masukkan bahan yang dikisar halus, masak sehingga garing dan pecah minyak dengan api yang perlahan.
3. Masukkan semua jenis sos, gula melaka, asam jawa dan juga madu, biar sehingga gula melaka larut. [masukkan air sekiranya perlu]
4. Bila kuah telah agak memekat, masukkan ayam serta garam dan gula. Masak sehingga mendidih.
5. Sekiranya suka, boleh didihiaskan dengan bawang holland yang dipotong membulat.
Nasi Lobak Merah aka Carrot
NASI CARROT
bahan
3 caw beras bathmati, dibasuh dan ditoskan
2 cawan carrot [didadu kecil]
1/2 cawan susu cair [sebab susu cair habis, aku ganti dengan fresh low fat milk]
3 1/2 cawan air
1 kiub ayam knorr [aku pakai maggi cukup rasa 1/2 sudu]
Bahan Tumis
1 s/b rempah kurma
3 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
* dimayang atau ditumbuk halus
1 s/b minyak sapi
1 s/b marjerin
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bungka lawang
3 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun ketumbar.....mayang
daun pandan........simpulkan
Cara
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, maggi cukup rasa dan susu cair. Biarkan mendidih.
4. Masukkan beras, carrot dadu dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.
02 March, 2010
01 March, 2010
Asam Laksa
Bahan :
1 kg ikan sardin
1-2 kilo laksa ready made
15-20 tangkai cili kering-blend
1/2 cawan nenas
3 sudu pes asam jawa (saya pakai adabi)
4-5 keping asam jawa
garam+gula
Daun kesum
Bahan hiasan :
Bawang besar
Timun
Daun pudina
Limau Kasturi
Telur rebus
Daun salad
1. rebus ikan sardin + asam keping + garam
2. asingkan isi ikn yg dah di rebus
3. siatBlender kasar isi ikan
4. baki air rebusan + air 2-3 mangkuk + cili blender + isi ikan + asam jawa adabi + asam keping + garam
5. Rebus hingga mendidih
6. masuk nenas masak yg di potong2 & daun kesum
7. Selepas itu masuk otak udang (terpulang)
8. Selepas tu tambah garam, aji, asam atau gula..
10. sebelum tutup api tu masukkan daun pudina...
**kuah laksa ni dia kena cukup masam, masin n manis dia...
**lagi satu laksa yang sedap digunakan adalah laksa yang dijual dipasaraya-laksa ready made.
**hiasan atas tu hirisan timun, bwg besar n nenas, cili besar, salad & daun pudina.
Percutian Ke Cherating
Pada 14/2/2010 hari tu, aku dengan suami, telah meluangkan masa merehatkan minda dan mata di Cherating, Pahang. Bukan kerana nak sambut valentine day yang tak berfaedah tu. Sebab selama ni memang tak pernah sambut pun. Cuma kebetulan, CNY tahun ni jatuh pada tarikh tersebut, so, our vacation jatuh pada tarikh tu. Actually, aku dengan husband memang selalu pergi bercuti pada setiap CNY, almost every year, tak pernah miss pun.
So, kali ni kami memilih untuk menginap di Hotel Impiana Spa & resort Hotel, Cherating. Kami bertolak dari Kuala Terengganu pada 14/2/2010 tu sekitar pukul 9.00 pagi. Kami ke KT untuk ziarah family members yang tinggal di sana. On the way nak ke Impiana, husband sempat beli nasi minyak utk dia, dan utk aku pula, nasi air berlauk. Dalam pada tu, ada juga lain-lain kudapan/kuih-muih yang kami beli. kami juga sempat singgah ke Kuala kemaman yang cuma beberapa km saja dari Hotel Impiana. Di situ, kami beli makanan popular Pantai Timur...satar dan otak-otak. (Sayangnya aku terlupa nak snap kesemua makanan tu).
Kami tiba di Impian lebih-kurang pukul 12.25 petang. Terus check-in. Dapat bilik no 250. First impression...wah, standardnya Impiana ni. Pemandangan pun cantik sangat. Kebetulan, masa kami sampai, ramai juga mat-mat saleh yang tengah bersantai kat lobi hotel...Tapi, after we reached to our room...dush...segalanya merudum. Bilik agak kecil, dan kami juga mendapat bilik yang tak boleh dikunci. Bilik air tak ada bath tub (pada harga yang ditawarkan...rasanya tak berbaloi dengan bilik yang disediakan). Dari segi safety, memang tak terjamin. Waktu malam susah nak tidur sebab pintu tak boleh kunci, lepas tu pencahayaan kawasan sekeliling pun agak kurang. Takut berlaku sesuatu yang tak diingini Kebersihan pun sekadar okay je. Tuala juga tak disediakan. Telefon juga rosak, kami juga hanya mendapat 2 single bed. So, utk sebarang komplen, we have to go to the main lobby to see them. After a few hours, barulah house keeper datang hantar towel. Dia bagi alasan, towel habis...rasanya sebagai hotel yang dah well maintain, masalah ni tak sepatutnya berlaku.
Anyhow, pemandangan pantai dengan pool yang disediakan, memang best gila. And ada satu yang best tentang bilik kat situ. Tingkap jenis open air. So, angin memang kaw-kaw best. Nyaman je. Makanan juga best. Walau not many choice, tapi sedap. And, on the day we check-in, pihak Impiana ada sediakan complimentary drinks...lemongrass tea....kah,kah,kah...lucu nampak my husband punya face...berkerut-kerut nak habiskan tea tu...The next morning, utk breakfast, makanan memang sedap walau saya mengharapkan ada kelainan berbanding hotel/resort lain yang pernah saya kunjungi. Ada nasi lemak, rendang ayam, mee goreng, conge, bread, salad with 2-3 kind of cheese etc. My husband love the coffee they served...
Memang sakan kita orang berendam. Tak kira panas terik. Yang syoknya, tapi juga mengundang kehairanan...dan juga pertanyaan, kenapa tak ramai orang mandi kat pantai dan pool. Tengok beberapa family je yang mandi-manda kat situ. Yang selebihnya, just hang around the beach and pool. Ada setengah tu macam nak jaga status je...For me and my husband, our target memang nak berendam sakan. So, status-status semua tu, letak kat belakang ajalah. For me, water is the best way to release tension. Yalah, kalau kita susah hati, bukankah kita digalakkan untuk berwuduk? So, apatah lagi kalau dapat berendam...acting pula macam budak-budak...wah...bestnya. Rasa terbang semua masalah.
And one more yang tak bestnya, setiap kali pergi bercuti, bila balik, muka mesti kena sunburn walaupun dah ambil langkah sepatutnya. Apapun, walau ada baik dan buruknya percutian kali ni, i'm still happy...
For Impiana crew, thank you...
So, kali ni kami memilih untuk menginap di Hotel Impiana Spa & resort Hotel, Cherating. Kami bertolak dari Kuala Terengganu pada 14/2/2010 tu sekitar pukul 9.00 pagi. Kami ke KT untuk ziarah family members yang tinggal di sana. On the way nak ke Impiana, husband sempat beli nasi minyak utk dia, dan utk aku pula, nasi air berlauk. Dalam pada tu, ada juga lain-lain kudapan/kuih-muih yang kami beli. kami juga sempat singgah ke Kuala kemaman yang cuma beberapa km saja dari Hotel Impiana. Di situ, kami beli makanan popular Pantai Timur...satar dan otak-otak. (Sayangnya aku terlupa nak snap kesemua makanan tu).
Kami tiba di Impian lebih-kurang pukul 12.25 petang. Terus check-in. Dapat bilik no 250. First impression...wah, standardnya Impiana ni. Pemandangan pun cantik sangat. Kebetulan, masa kami sampai, ramai juga mat-mat saleh yang tengah bersantai kat lobi hotel...Tapi, after we reached to our room...dush...segalanya merudum. Bilik agak kecil, dan kami juga mendapat bilik yang tak boleh dikunci. Bilik air tak ada bath tub (pada harga yang ditawarkan...rasanya tak berbaloi dengan bilik yang disediakan). Dari segi safety, memang tak terjamin. Waktu malam susah nak tidur sebab pintu tak boleh kunci, lepas tu pencahayaan kawasan sekeliling pun agak kurang. Takut berlaku sesuatu yang tak diingini Kebersihan pun sekadar okay je. Tuala juga tak disediakan. Telefon juga rosak, kami juga hanya mendapat 2 single bed. So, utk sebarang komplen, we have to go to the main lobby to see them. After a few hours, barulah house keeper datang hantar towel. Dia bagi alasan, towel habis...rasanya sebagai hotel yang dah well maintain, masalah ni tak sepatutnya berlaku.
Anyhow, pemandangan pantai dengan pool yang disediakan, memang best gila. And ada satu yang best tentang bilik kat situ. Tingkap jenis open air. So, angin memang kaw-kaw best. Nyaman je. Makanan juga best. Walau not many choice, tapi sedap. And, on the day we check-in, pihak Impiana ada sediakan complimentary drinks...lemongrass tea....kah,kah,kah...lucu nampak my husband punya face...berkerut-kerut nak habiskan tea tu...The next morning, utk breakfast, makanan memang sedap walau saya mengharapkan ada kelainan berbanding hotel/resort lain yang pernah saya kunjungi. Ada nasi lemak, rendang ayam, mee goreng, conge, bread, salad with 2-3 kind of cheese etc. My husband love the coffee they served...
Memang sakan kita orang berendam. Tak kira panas terik. Yang syoknya, tapi juga mengundang kehairanan...dan juga pertanyaan, kenapa tak ramai orang mandi kat pantai dan pool. Tengok beberapa family je yang mandi-manda kat situ. Yang selebihnya, just hang around the beach and pool. Ada setengah tu macam nak jaga status je...For me and my husband, our target memang nak berendam sakan. So, status-status semua tu, letak kat belakang ajalah. For me, water is the best way to release tension. Yalah, kalau kita susah hati, bukankah kita digalakkan untuk berwuduk? So, apatah lagi kalau dapat berendam...acting pula macam budak-budak...wah...bestnya. Rasa terbang semua masalah.
And one more yang tak bestnya, setiap kali pergi bercuti, bila balik, muka mesti kena sunburn walaupun dah ambil langkah sepatutnya. Apapun, walau ada baik dan buruknya percutian kali ni, i'm still happy...
For Impiana crew, thank you...
Kek Birthday Dari Suami
Kat atas ni semuanya makanan yang dibeli oleh husben sempena birthday isteri dia yang disambut pada 22/2/2010 hari tu. Sebenarnya sehari sebelum tu dia dah belanja makan. Tapi without a birthday cake. Tak minta pun, tapi my husben memang macam ni. Almost every year, akan ada kek dari dia. Terharu dengan sikap dia. Ini pun, husben ada juga berjanji nak belikan hadiah baju sepersalinan. Belum beli lagi because last week, tak berapa sihat. Kena migrain dan diarhoea. Ini pun masih cirit-birit. Cuma dah agak berkurang. Tak payah lagi nak serbu toilet setiap 1/2 jam macam last week.
Kadang-kadang, terharu sangat dengat perhatian yang husben berikan. Kadang-kadang rasa bersalah pun ada. Sebab aku ni jenis yang pelupa. Pernah satu tahun, aku terlupa birthday husben. Kecik hati dia...
Apa-apapun, buat suamiku...terima kasih yang tak terhingga atas segala kasih-sayang dan ingatan yang dicurahkan sepanjang tempoh kita bersama...hampir 10 tahun...
Kek Birthday
KEK COKLAT
Bahan A
250 gm butter
250 gm gula perang atau kastor
4 biji telur gred B
1 sudu kecil esen vanilla
250 ml susu segar
Bahan B [ Ayak ]
290 gm tepung gandum
50 gm serbuk koko
1 sudu kecil nescafe instant
1 sudu besar baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
Cara
1. Butter dan gula dipukul sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu. Pukul lagi. Masukkan esen vanilla
3. Masukkan Bahan B yg telah diayakkan berselang seli dengan susu segar.
4. Kacau rata dgn senduk kayu.
5. Masukkan dalam loyang yg telah dilapikkan kertas dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
6. Sejukkan dan hiaskan dengan topping coklat
(Ni resepi yang dapat dari blog hanieliza. Thanks ya kak sebab sudi kongsi resepi ni). Gambar kek ni pula, sebenarnya kek birthday yang husben belikan. Cinonet je kek ni, sebab husben tahu saya kurang sikit makan kek ni. Tapi utk resepi di atas, memang selalu buat...walau tak suka sangat dengan kek dan coklat, selalunya buat utk husben bawa ke opis.
Bahan A
250 gm butter
250 gm gula perang atau kastor
4 biji telur gred B
1 sudu kecil esen vanilla
250 ml susu segar
Bahan B [ Ayak ]
290 gm tepung gandum
50 gm serbuk koko
1 sudu kecil nescafe instant
1 sudu besar baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
Cara
1. Butter dan gula dipukul sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu. Pukul lagi. Masukkan esen vanilla
3. Masukkan Bahan B yg telah diayakkan berselang seli dengan susu segar.
4. Kacau rata dgn senduk kayu.
5. Masukkan dalam loyang yg telah dilapikkan kertas dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
6. Sejukkan dan hiaskan dengan topping coklat
(Ni resepi yang dapat dari blog hanieliza. Thanks ya kak sebab sudi kongsi resepi ni). Gambar kek ni pula, sebenarnya kek birthday yang husben belikan. Cinonet je kek ni, sebab husben tahu saya kurang sikit makan kek ni. Tapi utk resepi di atas, memang selalu buat...walau tak suka sangat dengan kek dan coklat, selalunya buat utk husben bawa ke opis.
Mee Goreng Seafood
Petang semalam masak mee goreng seafood. Letak sotong dan udang. Biasanya, kalau masak mee, mesti husband nak mee tu basah/lembap...so, ikut sajalah.
Bahan
1 bungkus mee kuning
100 gm sotong dihiris setebal 1 cm
150 gm udang
100 gm fish cake )
1 cawan taugeh
1 mangkuk sawi [potong kecil]
3 sudu cili mesin
1 1/2 sudu kicap pekat (saya pakai cap Mudim)
2 sudu sos tiram
2 sudu sos cili (saya guna jenama life)
1 sudu sos tomato (jenama life juga)
1/2 sudu cuka makan
2 sudu minyak masak
3 ulas bawang putih [cincang halus]
3 biji telur
Cara.
1. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan biarkan garing dan wangi.
2. Masukkan bahan seafood dan kacau rata.
3. Masukkan fish cake. Biar sebentar.
4. Masukkan kicap dan bahan sos. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan mee, taugeh dan sawi.
6. Ketepikan mee dan masukkan telur di tengah-tengah kuali.
7. Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau.
Subscribe to:
Posts (Atom)
Kalau Rajin Nak Membaca
- http://www.bharian.com.my/
- http://www.utusan.com.my/
- http://www.hmetro.com.my/
- http://thestar.com.my/
- http://www.nst.com.my/