PAVLOVA

Ha nilah hasilnya pavlovaku yang kubuat semalam...

Nampak burukkan? Nak wat camna...tangan tak pro nak angkat dengan decorate...habis pecah yg kat bahagian tepi. But what the hal punya...

Sedap but manis sangat...tapi okaylah bila balance dengan buah-buahan yang masam tu.

Ni resepi yang saya gunakan...dapat dari joyofbaking

Bahan:-
4 biji putih telur (gred A)
1 cawan gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila (boleh kot kalau kita tukar pakai esen strawberi...mesti sedapkan)
1 sudu teh cuka makan
1/2 sudu besar tepung jagung

Topping
1 cawan whip cream
1 1/2 sudu besar gula (saya tak guna. Bear in mind, pavlova tu dah manis)
Buah-buahan segar

Cara:
Pukul putih telur dgn gula sampai kembang dan bertanduk (kalau korang terbalikkan dan tunggang atas kepala korang, putih telur tu tak jatuh pun)
Lepas tu masukkan esen dan tepung jagung
Panaskan oven 150C
Bakar selama 1 jam (kalau oven saya saya guna 170C dan bakar selama 1 jam 30 min)

Setelah sejuk, hias dengan whip cream yang dah kita pukul kental dan tabur buah segar...

Macarons

Semalam tetiba terasa nak makan macaron...so lepas balik dari jenjalan kat Subang Parade dalam pukul 2.00 lebih camtu, aku pun memulakan operasi mengmacarons (nasib bek bukan mengkarung...hahaha...buat gelak and lawak sendirik...hahaha). Dalam hati berfikir...bukan otak berfikir ye...hati yang berfikir...jadi ke idak macarons aku ni...yalah, ini merupakan 4th attempt aku...yang 1st sampai 3rd attempt jadi, tapi tapaknya tu tak berapa nak menjadik...campur dengan oven aku yang lama yang ada problem pengaliran haba tu...

Alhamdulillah sejak aku beli oven baru...(chewah...actually hubby aku yang belikan untuk aku), kek dan bisukut yang aku buat, masak dengan elok...melainkan kalau aku yang tengah meralit dok buat benda lain sampai lupa nak jengok oven... dulu first time bakar kek guna oven baru, aku sendiri thrill sebab kek aku masak sekata, tak ada merekah kat bahagian tengah atau pun sebelah perang gelap, sebelah warna krim...masak tak sekata...sekarang dah okay...alhamdulillah. Cuma aku belum try buat ayam golek je lagi dalam tu...

Okaylah...ni hasil projek macarons aku semalam...cuma aku tak letak filling sebab aku tak suka. Manislah...yang dalam bekas ni aku bagi husband aku bawa ke pejabat hari ni...kebetulan opis dia ada buat makan-makan sempena nak menyambut Ramadhan Al Mubarak...actually hubby aku juga ada minta aku buat rendang ayam. So semalam selain projek macarons, aku juga buat projek merendangkan ayam...hahaha...sodap you!!! Cuma aku tak snaplah gambar rendang tu, tak sempat. lagipun semalam dekat pukul 11.30 baru rendang aku masak...mengantuk tu!

Dan seperti biasa aku buat ikut sedap aku ja...mana ada aku buat size elok-elok...ikut sedap aku ja nak tenyeh atas patchment paper tu......ah asalkan jadik...bukannya aku nak bisnes...nak makan sendirikkan lagi pulakan? (ayat cover dirik sendirik...heheheh)

Pavlovaku Yang Jadi Biskut

Actually beberapa minggu lepas aku try buat pavlova...so dengan semangatnya aku buat pattern cantik gila la kononnya. Sekali guna oven baru, api tak faham lagi nak adjust...nah kau, sekali keluar, dah jadi biskut...tapi sedaplah juga...rangup jek...hehehe...tapi aku malas nak try buat pavlova dalam masa terdekat ni...tak tahan manislah...Tambah pula kononnya nak tukar selera, aku ganti whipped cream dengan white chocolate...gatai tangan sungguh...

Biskut Badam Lemon

Sebenarnya dah 3 - 4 hari aku asyik memikir...beberapa hari lepas aku ada buat pavlova...guna putih telur saja. So masih ada lagi balance 4 biji kuning telur. Takkan aku nak buang macam itu sahaja, membazir namanya tu. So selidik punya selidik, kaji punya kaji, godek sana, godek sini...akhirnya aku pun terjumpa satu resepi ni...resepi dari buku hasil tulisan Kak Hanieliza - Resepi 44 Kek & Biskut Chef Hanieliza...

Tapi memandangkan kat dapur aku tu butter cuma tinggal dalam 100 gm saja, dah tu aku tak mahu buka tin butter yang baru, campur ada sikit lemon kat dalam peti ais, aku pun olahlah pula mengikut apa yang patut. So pada Kak Hanieliza, aku minta ampun maaf sebab dah menderhaka dengan resepi akak...

Lagi satu sebab kat rumah aku tak ada almond flakes, aku gantikan dengan serbuk almond untuk hiasan...sebab kat rumah aku serbuk almond memang ada, balance aku blend buat macarons aritu...Hasilnya...sedap jugak...Oh ya, lagi satu, aku juga tambah 20 gm oat segera dengan 20 gm susu tepung, so tepung gandum aku kurangkan kepada 160 gm sahaja...Rasanya biskut itu...alhamdulillah sedap jugak...

Yang hubby kat depan TV asyik kata...terharunya...terharunya...sebab aku buat biskut...hehehe...rasa cam nak sambut raya la pulak...

Ini masa tengah tunggu giliran untuk dibakar

Bahan-bahannya kat sini...dengan sedikit tambahan dari aku seperti yang aku maklumkan di atas

Biskut yang sudah siap dibakar

Panas-panas lagi ni baru keluar oven

Dan inilah bukunya...muka depan...thanks kak banyak faedah aku dapat dari buku ini dan buku-buku lain hasil penulisan akak...

Pavlova Recipe Demonstration - Joyofbaking.com

Macarons - 2nd Attempted

Hahaha...its geting better from my last try. Menjadik...naik dgn eloknya...itupun setelah membuat kajian menyeluruh. godek macam-macam blog yang bagi tunjuk ajar dan tips tentang macarons ni...so for my and our convenient, I post a link here via youtube...how to make a perfect macarons...

Actually, my second attempt ni pun tak berapa nak menjadik elok...maksud saya, saya tak jemur dengan lama supaya macarons betul2 kering...mengantuk...dah tengah malam. So tapak macarons tu menjadi sebab bancuhan tu tak keirng betul2...anyhow...dah tahu trick to make a perfect macarons...

My 2nd attempt to make a macarons juga tak berapa nak menjadi bulat dgn elok...tangan ketar masa picit piping bag...anyhow, i know, practise make perfect...caiyok...to me...

Tapikan...macarons ni tak boleh makan selalu...manisnya...tak sesuai utk pesakit kencing manis. By the way...on Maulidur Rasul public holiday that day...went back to my husband's hometown at Terengganu...my niece had told me that she bought a macarons for RM 2.00 per couple and the size is at 20 cent...so small...

Macarons

Huhuhu...my first attempt tak jadi...sedihnya...maybe sebab semalam hujan kot...cuaca sejuk. Camna aku boleh buat time hujan2...actually masa aku dok mengadun tu...okay lagi...tapi lebat tu juhan selebat2 alam...so adunan tu tak nak mengering dengan elok...bila bakar jadi leper je...huhuhu...sedihnya...tapi tak apa...akan ku cuba lagi...caiyok...caiyok...untuk diriku sendiri...